苦瓜烧鸭子

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表妹做的四川口味,苦瓜烧鸭子,盛夏,苦瓜清热,鸭肉性寒,再加些郫县豆瓣酱祛湿,美味又应景,好吃。

用料  

鸭子 半只
苦瓜 2根
杭椒 4~5根
郫县豆瓣酱 适量
葱、姜、蒜 适量
生抽、老抽 适量
炖鸭肉料包 1个
啤酒 750ml

苦瓜烧鸭子的做法  

  1. 鸭子切块

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤1
  2. 苦瓜切块

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤2
  3. 杭椒切宽丝

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜切碎

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤4
  5. 鸭子开水绰一下

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤5
  6. 炒锅中热油炒葱姜蒜,爆香后放焯好的鸭子翻炒

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤6
  7. 放入郫县豆瓣酱翻炒

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤7
  8. 加入生抽、老抽翻炒

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤8
  9. 加入啤酒刚好没过鸭肉

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤9
  10. 加入炖鸭肉料包小火慢炖约2小时

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤10
  11. 加入苦瓜、杭椒和少量盐,待蔬菜熟后出锅点缀香菜即得。

    苦瓜烧鸭子的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2016-06-13 19:25:51
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