老北京糊塌子

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简介

传说中的老北京糊塌子。
品相低调,味道张杨。
彷佛回到百年前的北京,淳朴酥香,回味悠长。
说归说,试试吧,看看没有鸡蛋的糊塌子,做法很简单的。

用料  

西葫芦 1个
面粉 适量

老北京糊塌子的做法  

  1. 西葫芦洗净擦丝。

    老北京糊塌子的做法 步骤1
  2. 加面粉,撒一层搅拌,再撒一层搅拌……

    老北京糊塌子的做法 步骤2
  3. 搅拌到手攥成团,上劲儿即可。

    老北京糊塌子的做法 步骤3
  4. 炒锅中放一勺油,中火加热,将一团食材放入锅中用铲子压扁(厚度1公分左右),煎炸至两面焦黄即可。

    老北京糊塌子的做法 步骤4
  5. 调蒜汁或自己喜欢的酱汁蘸着吃就可以了。我犯懒,直接蘸水饺酱汁吃了。
    不试不知道,一试忘不掉!试试看。

    老北京糊塌子的做法 步骤5

小贴士

1、加面粉时注意面粉的用量,感觉到搅拌着费劲了,西葫芦丝被面粉拉住了就差不多了。
2、煎炸时注意油的用量和火侯的大掌握,别胡喽。
3、糊塌子中没有放盐,所以做蒜汁或蘸汁时要加盐或酱油。

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