左小苏
面筋酿肉圆
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人做过这道菜
回到北方，忽然间就想起了漂泊读书时，同学爷爷给做的这道暖心菜，试着做起，竟真的寻回了几分味道～
用料
| 水面筋 | 一袋 |
| 【馅料】 | |
| 猪肉馅 | 肥瘦四六 |
| 荸荠 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 【汤汁】 | |
| 食用油 | 一汤匙 |
| 八角 | 一个 |
| 葱白 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 青椒 | 一根 |
面筋酿肉圆的做法
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【和馅】荸荠拍碎切小粒，大葱切碎，木耳切碎，肉馅中加入姜粉、十三香、生抽和鸡蛋，分次加入葱姜水顺时针搅拌至上劲，加入荸荠和木耳搅匀，加入适量的盐和蚝油，酿馅前再加入葱碎；
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水面筋开盖掏空内部，酿入肉馅，盖盖；
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热锅凉油，下入八角煸香捞出，下葱段爆香，倒入清水，水开后，下肉圆，用老抽找找糖色，将一根青椒扭一扭放进去去腻增香，改小火炖煮至成熟，捞出肉圆，大火收汁，淋入芡汁收浓，浇在肉圆上就妥妥滴了～
