樱花慕斯蛋糕
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人做过这道菜
大胃獅
封面是我关注日食记后看到一个他转发的牛奶少女做的樱花慕斯，觉得美美的跟着做了。成品出来样子……顿感理想和现实差距好大…
用料
樱花慕斯蛋糕的做法
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特地买的没有馅的奥利奥饼干碎，用擀面杖弄碎
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让饼干碎再细一点，同时水浴加热黄油让黄油融化
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融化的黄油加入饼干碎里，充分搅拌吸收
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饼干碎吸收了黄油后，去到7寸模里做底，放进冰箱冷藏
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三片吉利丁片用冻水浸泡待用
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奶油奶酪水浴加热，打发顺滑
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加入糖粉50g
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牛奶100g
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香草精5g，再打发至顺滑
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泡软的吉利丁片从冻水里捞出，加入奶酪糊里，再用打蛋器搅拌均匀，待用
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淡奶油加糖粉20g
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用电动打蛋器打发成有纹路的流动状态（别打发到变硬）
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之前做好的奶酪糊倒进来混合，再分成两份
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一份做原味的，轻轻倒入冷藏过的饼底上，再放进冰箱里冷藏20分钟
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另一份加入草莓酱（我用的果酱，大写的bug，以至于后面草莓味的这层不够粉）
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同样轻轻倒进刚刚加入了原味慕斯层的模里，冷藏4小时
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盐渍樱花用水泡开（樱花太丑，又一个bug）
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雪碧加泡软的吉利丁片2片，搅拌至融合
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慢慢加入蛋糕模
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泡开的樱花开始摆进去
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没有艺术细胞的我
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放进冰箱的时候樱花们“游泳”以至于变位了……哭……冷藏四小时后脱模
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风筒吹一吹蛋糕模更好脱哦
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丑……
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味道还是不错滴
小贴士
几次冷藏比较耗时间，可以在晚上做完慕斯层后冷藏一个晚上，第二天再做雪碧层，还有用盐渍樱花的真要泡久点
