胖哒1228
（低GI健身主食）10种浸泡谷物粗粮面包
7.7
综合评分
28
人做过这道菜
这个面包低Gi、高饱腹感，无论是健身人士还是糖尿病人都可以作为主食。
PS：喜欢打低分的人请你去买收费的方子，给了钱失败了你吐槽也没意见，别跑到免费的方子来作！作贱自己恶心别人你就成为人生赢家了？
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用料
| 浸泡谷物 | |
| 大麦仁 | 10克 |
| 小麦仁 | 10克 |
| 黑麦仁 | 10克 |
| 荞麦仁 | 10克 |
| 燕麦片 | 10克 |
| 藜麦 | 10克 |
| 芝麻 | 10克 |
| 亚麻籽 | 10克 |
| 奇亚籽 | 10克 |
| 葵花籽仁 | 10克 |
| 开水 | 85ml |
| 主面团 | |
| 高筋粉（先锋特高筋粉） | 200克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 可可粉 | 8克（可不加，颜色会比较寡淡） |
| 低糖酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 自制无糖酸奶 | 20ml |
| 橄榄油（玉米油） | 10克 |
| 红糖 | 10克（可不加） |
| 水 | 70ml（可根据加入谷物后面团湿度自行调整） |
（低GI健身主食）10种浸泡谷物粗粮面包的做法
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所有浸泡谷物用开水浸泡，密封后室温存放2小时转入冰箱冷藏12～16小时。
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主面团除酵母外所有材料加入浸泡谷物低速混匀，静置45分钟后加入酵母揉面，（使用干酵母的童鞋请用一点点水将酵母搅拌至糊状）夏天或家中暖气足的请冷藏静置，（配方含水量较高很容易出膜）发酵至2倍～2.5倍大。
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桌面和发酵好的面团上均匀撒一层薄薄的手粉，尽量完整倒扣出面团，分割成你需要的大小，（我一般分为10个）稍微收圆松弛10分钟，整形，想什么形状就什么形状～二发温度35°C湿度75%（没有发酵箱请加盖放到烤箱里末发），提前预热烤箱175度中下层（我的烤箱是西门子165度15分钟妥妥好）面团表面可直接喷水，也可烤盘注热水，制造蒸汽～（懒得打蒸汽也可以直接烤）就等馒头开花了！
