竹香粽子
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forester
用的淘宝买的竹叶（箬叶、箸叶），买叶子送的棕榈树叶子，竹子自然的清香要比芦苇叶做的粽子好吃。以下为30个粽子的量。平均一个粽子是2张竹叶、35g的肉、35g糯米。叶子多备几张，以防破裂。
糯米有分圆糯米和长糯米，圆糯米较粘，口感更加软糯，长糯米口感相对圆糯米更加接近大米，个人觉得长糯米更好消化些。
肉选的五花肉，肥瘦相间，肥肉煮酥后，溶在米里，味道相当不错
糯米有分圆糯米和长糯米，圆糯米较粘，口感更加软糯，长糯米口感相对圆糯米更加接近大米，个人觉得长糯米更好消化些。
肉选的五花肉，肥瘦相间，肥肉煮酥后，溶在米里，味道相当不错
用料
竹香粽子的做法
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五花肉洗净，切成1.5CM的小块。加酱油、盐及香料腌制6-12小时。酱油+盐的量以感较咸为宜。
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米洗净，用清水泡2小时以上，直到米脆得手一捏就断即可。
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米滤干水，加酱油搅拌，酱油的量以搅拌后略咸为宜（因为最后要放在水里煮，损失一些盐分）。静置半个小时到一个小时，使入味。
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竹叶洗净，棕榈树叶子洗净，在锅中略煮，用开水烫过消毒
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取2片粽叶，光面重叠朝向馅的方向（与馅接触）。
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粽叶在1/3或2/5处弯折，决定弯折位置的是使粽叶下压包裹时，领端的叶子的头部都可以包在馅料外面，这样吃粽子解开粽叶时，两端可以干净地拿在手里。
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加一勺米
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加一块肉
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再加2勺米，直到9分满，用瓷勺压紧
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大拇指和中指将粽子的两边向内捏，食指将粽叶向下压，粽子顶部形成一个三角形。
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下压的粽叶自身折叠后，再紧贴粽子顶部的一边折叠过去
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扎上粽绳
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包粽子完成
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将粽子放在高压锅中，加水完全浸没（一锅15个）。用“豆蹄筋”模式烧上2遍即可。
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完成！
