奶香芝士饼干

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这个方子不错,黄油不多,热量不太高,加了芝士,奶香浓郁,而且不油腻,比单纯的黄油饼干要好吃。
加一些香葱或者芝麻,又有另一番味道了

用料  

黄油20g
奶油奶酪20g
糖粉20g
鸡蛋 1个
面粉110g

奶香芝士饼干的做法  

  1. 黄油、奶油奶酪和糖粉室温融化混合。如天气太冷,可在汤锅内隔热水融化

  2. 鸡蛋打散,留一点作最后上色用,其余混合进步骤1的液体

  3. 加面粉,揉成光滑的面团

  4. 面团分两份,一份可加干芝麻或干香葱后揉匀

  5. 包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏1个小时

  6. 取出擀成2毫米的薄片,然后压模。放在油纸上,不要使用油布,烤完后会反潮

  7. 静置松弛20分钟后,将鸡蛋和等量的水混合,用毛刷刷在饼干表面

  8. 放入烤箱,170度,12分钟,稍变色就取出

小贴士

压模后会有剩下的面皮,可以揉成团,静置松弛15分钟后再擀平压模。
面团分为2个,擀皮和松弛可以交替进行:第一个面团压模后,零碎面皮揉成的面团在松弛时,可以将第二个面团压模。第二个面团的零碎面皮团在松弛时,就可以操作先前的面团了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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