芸豆卷

大白芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡

把泡好的芸豆一个个的去皮

在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。

关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟

乘着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。

（买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香）

炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会用

用勺子把蒸软的芸豆碾成泥

把芸豆泥过筛

过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细腻

把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里面隔着袋子用手掌揉几下

用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米

用刀子把长方形袋子的一个短边和长边划开，把袋子展开

把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个2厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上

在芸豆泥上挤两条豆沙馅

目前的造型不太美观-_-#

将芸豆皮卷住豆沙馅，卷的可以紧实一些

（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）

两边豆沙馅对着往里卷

在最中间撒上第四步做好的黑白芝麻糖

卷实，用手整整形

刚做好的芸豆卷还有点温度，这时候口感很细腻

夏天把做好的芸豆卷放凉到冰箱里冷藏一下（芸豆卷是夏季凉品）

做好的芸豆糕每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮

冷藏后的芸豆卷，切块，摆盘