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剁椒鱼片盖饭

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用料  

黑鱼片 若干
野山椒 若干
淀粉
蛋清
盐
油
鸡精
葱姜蒜
料酒

剁椒鱼片盖饭的做法  

  1. 洗米，开始煮米饭

  2. 盐，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清泡鱼片30分钟以上，料酒可以用柠檬汁代替，可以加鸡精或味精增加风味

  3. 野山椒洗净，切大段，可按吃辣多少选择去籽，少量葱姜蒜切条切片切段

  4. 鱼片60度油绰一下盛出

  5. 放油加热，放葱姜蒜和野山椒煸炒，倒入鱼片

  6. 适量增加适量盐、鸡精

  7. 勾芡盛出，盖在煮好的饭上

小贴士

可以根据自己口味加木耳和青椒

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剁椒鱼片盖饭相关分类

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该菜谱发布于 2016-05-25 18:17:11
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