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天然酵母核桃贝果

9.0 综合评分
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一腿粗一腿细的厨房  一腿粗一腿细
原方是爱和自由的天然酵母蔓越莓贝果
不喜欢太甜就改成了核桃

用料  

面包粉 250g
天然酵母 100g
糖 8g
盐 5g
水 87g
黄油 5g
核桃 适量
煮贝果用糖水
水 1500g
糖 75g

天然酵母核桃贝果的做法  

  1. 除黄油、盐、核桃外的面团材料成团，揉至扩展加黄油、盐，到完全扩展加核桃，揉匀

  2. 分割面团5份，揉匀，醒15分钟

  3. 整形，二发2小时

  4. 二发快结束时煮糖水，煮沸后转小火。煮贝果每面30秒，捞出沥干

  5. 200度上下火20分钟

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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贝果的封面
贝果
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该菜谱发布于 2016-05-21 16:34:09
210 收藏
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天然酵母核桃贝果的答疑

  • Arise婷婷(下厨房)
    Arise婷婷  2017-05-30  
    0 赞
    用厨师机揉的会发热，怎么办
    作者回复 2017-06-03  
    冰水和面，降低室温

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