煎鳕鱼配番茄沙拉

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菜谱来自Hello Fresh:https://www.hellofresh.com/recipe/detail/56f02fc14dab71a5558b4567/seared-cod-with-mediterranean-bean-tomato-salad/
因为Hello Fresh给的豆角不fresh,我换成了芦笋
我用Jawbone记录食物,Jawbone给我这一顿9.5的高分:)
而且做法很简单
豆子富含蛋白和纤维素,是肉类的很好替代品
图为二人份,卡路里约500

用料  

鳕鱼 340g
白腰豆 1盒
芦笋 170g
番茄 1个
芫荽 7g
醋 white wine vinegar 2茶匙
红洋葱 1/2个
橄榄油 2茶匙

煎鳕鱼配番茄沙拉的做法  

  1. (我用熟的白腰豆,如果是生的此时要煮一下。)
    洗干净食材。洋葱切碎。芦笋切段。番茄切块。芫荽切碎。

    煎鳕鱼配番茄沙拉的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,加入芦笋煮2-3分钟。

    煎鳕鱼配番茄沙拉的做法 步骤2
  3. 做淋汁(Dressing)。在一个碗里,加入切碎的洋葱,芫荽,醋和橄榄油。撒上盐和胡椒。

    煎鳕鱼配番茄沙拉的做法 步骤3
  4. 用淋汁拌好芦笋,番茄和白腰豆。撒上盐和胡椒。

    煎鳕鱼配番茄沙拉的做法 步骤4
  5. 煮鳕鱼。中火加热平底锅,放一点橄榄油,每一面撒上盐和胡椒,每一面煮3-4分钟,直到褐色。

    煎鳕鱼配番茄沙拉的做法 步骤5
  6. 把鱼和沙拉放在一起,上菜!

    煎鳕鱼配番茄沙拉的做法 步骤6

小贴士

原来菜谱在第四步拌好沙拉后,在冰箱“Marinate”,大概就是低温浸泡。个人觉得没什么科学道理就没有跟这一步。分子热运动温度越高越强,为什么要低温浸泡?我觉得常温放着就好了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-05-15 13:09:58
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煎鳕鱼配番茄沙拉的答疑

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