青梅酒

7.5 综合评分
61 人做过这道菜
嗜酒如我🙈

用料  

青梅 3500g
52°以上白酒 3500ml
黄冰糖 1400g
玻璃瓶容器 看家里情况

青梅酒的做法  

  1. 青梅选择果肉硬实的,太熟的或者受伤的都不可以哦~
    新鲜青梅用清水洗干净,水龙头开细细的水,泡梅子2小时以上,为去除涩味
    之后捞出放在烤盘或者任何大面积的容器晒干, 去掉蒂头且在梅子表面戳一些孔,便于汁液流出。

    青梅酒的做法 步骤1
  2. 玻璃容器提前水煮消毒,晒干去水分,倒入一丢丢酒转一圈倒出去消毒/滞后洗干净手带上手套或者倒点酒消毒,一层梅子/一层冰糖.最后沿着瓶口倒酒进去.

    青梅酒的做法 步骤2
  3. 放置阴凉避光处,几天后晃晃瓶子让冰糖均匀~3个月后即可饮用,但味道没那么浓郁,我是预计存一瓶子3年的~

    青梅酒的做法 步骤3

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青梅酒的答疑

  • 萧静下厨房  9个月前  
    6
    请问玻璃容器用买有排气孔的么?还是完全密封的就行?谢谢
    作者回复 9个月前  
    我的这个没有排气孔 就是密封罐子呢~
  • yoyohayashi林小哈  9个月前  
    3
    我用52度白酒,喝的时候全是白酒味
    作者回复 9个月前  
    因为是酒呀~
  • mokaxi  5个月前  
    2
    瓶子有点大,如何消毒
    作者回复 5个月前  
    热水煮过 最好烘干,我是用有蒸汽功能的烤箱烘干,做之前用你要泡酒用的酒放进小喷壶 喷一遍瓶子内壁,over
  • 小泥巴zhj  6个月前  
    1
    味道怎么样呢,好像尝试做啊,可是怕不好喝。
    作者回复 6个月前  
    我爹已经灭了一罐子了🙈
  • 云坤  5个月前  
    0
    需要排气么,泡过后觉得不够甜可以加糖加酒么?
    作者回复 5个月前  
    不需要排气。后期加我没试过,最好在初期确定好配比再泡
  • 怪兽1973  5个月前  
    0
    做梅子酒不用定期排气吧?
    作者回复 5个月前  
    不需要
  • birdyissss  5个月前  
    0
    青梅放了一天就变黄了。还能泡酒吗😿
    作者回复 5个月前  
    变黄的感觉过熟了 为了保证口感 不建议用了耶
  • 手机用户6055_89hd  6个月前  
    0
    这种喝着怎样?
    作者回复 6个月前  
    好喝呗
  • 手机用户5363_obm5  6个月前  
    0
    度数低一些的就可以嘛?比如25℃左右的烧酒之类的,度数太高怕喝不了几口就醉了。
    作者回复 6个月前  
    低度数的话保存时间不太确定
  • 懒懒蛇  6个月前  
    0
    可不可以用米酒酿啊?
    作者回复 6个月前  
    我用的白酒

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