澄面 | 100克 |
水 | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
香菜碎 | 适量 |
腰果碎(点缀用) | 适量 |
香醋 生抽 糖 鸡粉(调味料) | 适量 |
香葱 熟芝麻(调味料) | 适量 |
自制辣椒油 花椒油 香油(调味料) | 适量 |
辣椒面 花椒面 (调味料) | 适量 |
香菜 香葱切碎 黄瓜切丝 准备澄粉 100克,水 200克,混合均匀,静置一会。接下来准备辅料,黄瓜去皮切丝,香菜、葱花切碎,
用一个干净的小碗,放入自制的辣椒油,花椒面,香油,花椒油,香醋,生抽,糖,蒜末,芝麻,鸡粉,调和均匀待用。
现在锅里可以放水煮开了,然后用一个不沾批萨盘,涂抹一点油,把混合好的粉浆先用勺子搅动一下,因为时间长了粉浆会沉淀。再舀两勺倒入披萨盘,然后用手把盘子左右摇晃一下,使粉浆均匀的在盘底,然后盖上锅盖大火蒸1--2分钟,
有气泡起来就可以拿出来,放在冷开水里浸一下,就可以揭下来了,
煮好一张盘子要清洗干净并擦干,再涂上一点油继续第二张,直至全部做完,每做好一张叠起的时候要抹上油防粘,这是个耐心活,想吃到健康美味的美食,就是要有耐心。
然后切条,
淋上调制好的调料,放上黄瓜丝,香菜,撒上腰果碎,拌均匀即可享用!一口下去,麻辣味、蒜香味、还有点酸酸的,实在是太好吃了!