泡椒凤爪
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人做过这道菜
爱上董小厨
借鉴了几个方子，再加上自己的领悟，连味精都没放，成品好好吃！孕妇也👍！尤其是这个鸡爪处理的那个劲道呀，口感杠杠滴！
用料
| 鸡爪 | 约500g |
| 泡椒 | 一袋500g |
| 柠檬 | 半个 |
| 胡萝卜、西芹、卷心菜、彩椒 | 根据个人喜好 |
| 花椒 | 15颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 2块 |
| 冰糖 | 1块 |
| 白醋 | 适量 |
| 白酒 | 1勺 |
| 葱 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 凉开水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
泡椒凤爪的做法
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泡椒水和自来水1:1混合，姜片、冰糖下锅煮
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喜欢吃的食材切好备用，喜辣的把一半的泡椒对半剪开备用
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水快开时先下胡萝卜条
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冒小泡时下泡椒
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水大开后马上关火，同时下芹菜等其它蔬菜和盐，然后倒进泡菜坛彻底晾凉！
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剪去指甲洗净
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为了更好入味一切为二
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先用水绰一遍去除脏东西，然后凉水冲干净
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葱姜花椒香叶陈皮下锅
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再放入鸡爪加一勺白酒煮8~10分钟
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鸡爪捞出，凉水冲泡N遍直至鸡爪按起来很有韧性，最后用凉开水冲洗2遍
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鸡爪放进泡菜坛，加适量白醋、柠檬片调味
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冰箱储存，泡的越久越有味
小贴士
一定先煮泡椒水再弄鸡爪，因为泡椒水煮好后晾凉要好久时间，可以利用这个机会处理鸡爪，这样不会太浪费时间！
