脆底迷你披萨(适合上班族的你们)

就是这样的一套勺子(一般会有4~5个不同量的)和一个有刻度的杯子

把所有面团材料混合，揉摔到出薄膜，就可以揉圆盖上湿布发酵了~这个体力活可以交给厨师机或面包机完成😀

当面团发到2倍大时，用手指沾干面在面团上戳个洞洞，洞洞不会马上封住，面就发酵完成啦~ps:如果室温偏低可以把面团盆放入热水盆里(温度45度左右)加快面团发酵，也可以用烤箱和微波炉的发酵功能

发好的面团取出后放在揉面垫上按压排气，把大气泡排除，平均分成4份，揉圆，盖湿布醒15~20分钟，这个配方是可以做两个8寸标准披萨的量，我是因为想做早餐，所以做的迷你披萨，一个一人份😝

乘这个空当，把菜切一下，家里只有这些菜了，看上去好心酸😂😂，但是味道确实是清新可口的~

醒好的面团，用手提起一端，慢慢撑成一个中间薄周围稍厚的圆饼，也可以使用擀面杖~

因为是想做脆底，周围撑得薄一点~如果做标准的披萨，周围要留厚一些烤出来才会有面包边~

平底锅烧热(不放油)，把面饼放进去略煎一下，放进去的面饼可以来回晃动就赶紧拿出来，煎久了，烤出来披萨边会很硬，饼底煎一下会硬实一些便于操作，还有个作用就是方便保存~

煎好的披萨皮晾凉(一定要凉透)，装进保鲜袋放入冰箱冷冻室，可以保存2个星期左右，想吃的时候拿出来，预热烤箱，刷酱，放菜，铺上马苏里拉，放入烤箱，披萨出炉，20分钟就可以搞定一餐，很方便的~不过被冷冻过的披萨皮边烤出来会有些硬脆，所以喜欢面包边的童鞋还是现做现吃吧~

烤盘上垫油纸，把披萨皮放在上面，用叉子在中间插些小洞洞，均匀抹上番茄酱~

番茄酱上洒一些马苏里拉~

平铺上蔬菜和香肠，我在蔬菜上挤了一些沙拉酱，然后再铺上马苏里拉(可稍微多一些)~用沙拉酱装饰了一下，其实意义不大😋😋

烤15~20分钟，叮，出炉，开始享受吧~马苏里拉多一点拉丝效果更要好一些~