我爱返寻味菜式——绿豆酿莲藕
5
人做过这道菜
舅父新私厨
用料
| 莲藕 | 1000g |
| 脱皮绿豆 | 150g |
| 猪筒骨 | 500g |
我爱返寻味菜式——绿豆酿莲藕的做法
-
脱皮绿豆提前泡发30分钟。
-
莲藕选择较粗的部位，洗净削皮。
-
将藕节靠近顶端的部分切除一小块备用。
-
浸泡好的脱皮绿豆用少许盐、鸡粉和油调味。
-
将绿豆灌入莲藕的孔中，可以借助筷子稍微压实。
-
灌好之后将原来切除下来的部分盖回原位用牙签固定好
-
猪筒骨氽水之后放进高压锅
-
放入酿好的莲藕
-
加入足够的清水煮40分钟
-
捞出莲藕切片，撒上葱花即可
-
搭配酱油食用，风味更佳
小贴士
1.绿豆浸泡的时间不要过长，这样它才能在莲藕中更好地吸水膨胀
2.加猪筒骨一起煲的作用是让莲藕吸收猪骨的油分，吃起来更滑哦~
2.加猪筒骨一起煲的作用是让莲藕吸收猪骨的油分，吃起来更滑哦~
