排骨炖小白菜豆腐
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人做过这道菜
李2萌
小火慢炖的排骨汤，汤汁才是极品，爱喝汤的小伙伴赶紧动起来吧！
用料
| 主打 | 排骨 |
| 去腥 | 葱、姜、蒜、花椒 |
| 配菜 | 小白菜、大豆腐 |
| 调料 | 盐、料酒、、海米、鸡精、香油 |
排骨炖小白菜豆腐的做法
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排骨下入凉水中，焯出血水，把浮沫撇出。
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葱切段，姜切块，蒜剥好，放入水中，放一粒大料。
中小火，一直煮到排骨熟透。我煮了大概50分钟。
这里可以将排骨捞出，将食材放入新水中，因为可能有人觉得焯水很脏。我就直接用焯水接着煮，觉得倒掉后会丧失很多营养，高汤啊啊啊，然后，过程中非常注意一点点浮沫都及时撇出。
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排骨煮熟后，加入一点点一丢丢的料酒、适量盐调味。
将小白菜洗好切段，豆腐切块，加入锅中，煮到小白菜去生即可。
出锅前加些鸡精、海米、葱花，滴几滴香油。
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完美出锅…
