把酸菜切丝,用水浸泡后,挤出多余的水分,根据口味反复多次,降低酸菜酸度。
葱姜蒜和大料,放入水中。水烧开后把五花肉整块放到水里,水开后大约煮30分钟。煮八分熟后捞出,放凉。出现浮沫,一定要撇出。
五花肉捞出后,将酸菜放入,水开后转小火煮20分钟左右。
将放凉的五花肉切片,放入酸菜中,一起煮10分钟左右,加入适量的盐和酱油调味,即可出锅。
最后蒜丁中加入酱油,可作为五花肉的蘸料。
看着还不错吧…
上传你做的汆白肉-爸爸的酸菜,妈妈的味道