东北菜肉段烧茄子

肉切成小块，茄子切滚刀块

淀粉一碗，加一碗水，搅拌开，加面粉适量，搅拌成粘稠的糊糊（可挂在肉上）

锅中倒油，油热后，先炸肉（一定要等油够热，不然会粘锅），肉炸好后，把茄子也倒入面糊中，抓匀后炸茄子。

把炸好的肉和茄子放在吸油纸上吸油

调汁：葱花少许，姜丝少许 ，蒜末少许放入碗中，加两勺酱油，一点糖，适量盐，加一碗水。

青椒切段，胡萝卜切片，锅中放油，放入胡萝卜和青椒，炒出香味后倒入调好的汁，熬开后加入水淀粉，汁变浓稠后加入炸好的肉和茄子，翻炒，出锅～～～