紫心兰
超级稳定细腻的戚风蛋糕（6、8、10寸）
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
6寸，8寸，10寸戚风蛋糕，超级稳定细腻的戚风蛋糕。最近忙，没有图片。
用料
| 6寸戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 50g |
| 植物油 | 35g |
| 细砂糖（入蛋黄） | 10g |
| 细砂糖（入蛋白） | 50g |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 8寸戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低粉 | 100g |
| 植物油 | 70g |
| 细砂糖（入蛋黄） | 20g |
| 细砂糖（入蛋白） | 100g |
| 牛奶 | 80g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 10寸戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 9个 |
| 低粉 | 150g |
| 植物油 | 105g |
| 细砂糖（入蛋黄） | 30g |
| 细砂糖（入蛋白） | 150g |
| 牛奶 | 120g |
| 玉米淀粉 | 15g |
超级稳定细腻的戚风蛋糕（6、8、10寸）的做法
小贴士
1.这款蛋糕采用三个方法让蛋糕稳定：蛋白霜入冰箱冷藏，加淀粉，最后转中速。
2.用过滤的方法使蛋糕更加细腻。
2.用过滤的方法使蛋糕更加细腻。
