绵绵哒纸杯蛋糕

准备好各种材料

蛋黄和蛋清分离。ps：蛋清放在无油无水的干净的容器中。

用电动打蛋器分三种速度将蛋清打发。
1、用低速打至粗泡加入1/3白砂糖打发至全部溶解；
2、用中速打至细腻泡沫加入1/3白砂糖继续打发至全部溶解；
3、用高速打至出现纹路加入剩下的白砂糖继续打发至全部溶解；
4、直到打成湿性发泡，出现小弯钩即可。

烤箱上下180度，预热5分钟。
将油、牛奶、白砂糖通通加入蛋黄中搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉倒入，继续搅拌均匀。

1、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式弄均匀。记住，一定是要上下翻拌，不能画圈圈搅拌！！！这样才能混合均匀，而且不会消泡。
2、继续倒入1/3的蛋白霜，上下翻拌，翻拌，拌。
3、把剩下的蛋白霜全部倒入，翻拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可。ps：不要过度搅拌，不然会消泡。

面糊倒入纸杯中，7-8分满即可。轻轻震一下，把里面的气泡震出来。

放入预热好的烤箱，上下160度，烤25分钟左右，香味满厨房啊～～

出烤箱啦！！！微微塌了一点～但是不影响美观，不影响味道。mua，太好吃了～～