蒜薹炒鸡【妈妈的味道】

蒜薹炒鸡也是从小吃到大的菜，以前初高中寄宿，妈妈一周会来送一次饭。这个菜是必不可少的，可以下好多好多饭。长大了最怀念的，也就是妈妈的手艺了。做菜呢，原料是关键，鸡肉新鲜，嫩，怎么炒味道都不会差。蒜薹我比较喜欢吃炒得软软的，浸着红油汤，别提有多棒了！
中式菜系特别是这种炒菜，用料都是凭感觉的，和个人口味也有关，口味淡的就少放些料反之则多下些料，很简单的道理。多尝试就会有手感了，实在不行边尝边下料也是可以的。