酱烧糖醋茄子

Name: 酱烧糖醋茄子
Ingredients: 茄子; 葱姜蒜; 生抽; 耗油; 香醋; 糖; 鸡精; 胡椒粉; 盐; 淀粉

15 人做过这道菜

苗儿老师Joyce

小时候，母亲经常给我做这道菜，茄子切成十字花刀，裹着酱汁大快朵颐！

用料

茄子
葱姜蒜
生抽
耗油
香醋
糖
鸡精
胡椒粉
盐
淀粉

酱烧糖醋茄子的做法

茄子切块，划十字花刀。
锅中倒稍多油烧热，因为茄子很吸油。小火煎至两面焦黄。
葱姜蒜切末。
用糖、鸡精、胡椒粉、少许盐、生抽、耗油和香醋调成一碗酱汁。
锅中少许底油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入酱汁烧开，放入茄子，小心不要弄散。小火烧至剩少许酱汁，倒入水淀粉大火收汁即可。

小贴士

蒜跟茄子是非常好的搭配，十分提味。
此外，耗油也可以给茄子增色增味~

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该菜谱发布于 2016-03-29 20:14:49

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