蔓越莓司康

Name: 蔓越莓司康
Ingredients: 250g低粉; 55g糖; 65g黄油; 5g泡打粉; 2g盐; 30g蔓越莓干; 100g牛奶或奶油; 一个蛋

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司康是一种介于蛋糕和饼干之间的传统英式点心，分为甜司康和咸司康两种，可作为早餐和休闲点心，口感外酥里软，我做的是甜司康，但糖的分量其实不多，全是一种低糖的点心，做好的时候可搭配果酱或凝脂奶油食用，刚出炉的司康非常好吃哦！

用料

把低粉过筛，加入糖盐泡打粉搅拌均匀备用。
黄油必须是冷的，不需要软化，切成小块，放入步骤1中，与粉类结合捏成细沙状。
将鸡蛋打散，加入牛奶拌匀，分次加入步骤2中（这里要留下一点牛奶鸡蛋液后面会用到），成为粗糙的面糊团，不能揉面糊团，避免出筋。
将蔓越莓干切碎，拌入面糊团中，注意面糊团很粘手，可以用一点手粉防沾，此时可以预热烤箱180°（我的烤箱温度偏高，没有偏高的话是200°，请依照自己家里的烤箱调整），然后整成厚为2公分的高度，用模具按出形状，放入烤盘中。
放入烤盘后在司康表面刷一层刚才剩下的牛奶鸡蛋液，预热之后放入烤箱，180°烤15分钟，美味的司康就出炉啦！