炒三丝

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用料  

炒三丝的做法  

  1. 肉切丝,下酱油、糖、生粉、盐腌,备用

  2. 胡萝卜、土豆去皮后切丝,土豆丝用淡盐水泡着(这样可以去掉多余的淀粉,土豆丝也比较爽口),香菜洗净后切段

  3. 热锅后下油,爆香蒜粒,下肉炒至半熟起锅

  4. 再次爆香蒜头,下胡萝卜丝,土豆丝,下盐,少量糖,翻炒2-3分钟,然后把肉倒进去,翻炒半分钟,在此期间用少量热水洗一下装肉的碗,然后倒到锅里,继续翻炒2-3分钟

  5. 关小一点火,下香菜,拌匀,起锅

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