泰式香茅烤鱼

1、将鲜鲈鱼洗净沥干水分，在鱼身上划几刀方便腌制。

2、朝天椒、绿小辣椒切小圈；香菜根、南姜、香茅切细碎；酸角用水化开；将是拉茶辣椒酱、柠檬汁、鱼露白砂糖、生抽、老抽、蚝油混合调匀，再加入香菜根、南姜碎和香茅碎拌匀。

3、将调好的腌料汁，放入鱼盆中拌匀腌制15分钟，将三分之二的腌料放入鱼肚中。

4、腌好的鲈鱼放到一张较大的锡纸上，浇上腌料，撒上红绿辣椒圈，将锡纸卷起包好鲈鱼。

5、包好的鲈鱼放入提前预热好的烤箱中，230度烤25分钟。

6、取出烤好的鲈鱼，打开锡纸盛入盘中即可。