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温州敲鱼
温州敲鱼
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六月雪666
温州敲鱼采用新鲜的鮸鱼肉切块用淀粉敲打成片,味道鲜美爽滑。
用料
鮸鱼
1条
淀粉(生粉)
适量
温州敲鱼的做法
去鱼头,鱼骨,鱼刺,取鱼肉切块。
在砧板上撒淀粉,在鱼块上撒少量的淀粉用擀面杖轻轻敲打。
敲打成厚薄均匀的鱼片,备用。
水开后切鱼片成段后入锅,放蒿菜,红萝卜丝,葱花起锅
小贴士
在敲打鱼的过程中要注意控制淀粉的量,淀粉量太多,口感发硬就不好吃了。
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该菜谱发布于 2016-03-13 13:07:15
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