珐琅锅菜谱之【番茄牛腩】

Name: 珐琅锅菜谱之【番茄牛腩】
Ingredients: 750g牛腩; 4个番茄; 一小块姜; 一汤匙生抽; 一汤匙老抽; 半罐啤酒; 约50g冰糖; 少许盐; 装饰用香菜叶

8.6 综合评分

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用料

牛腩切块焯水，注意要冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛肉的膻味散发出去。捞出的牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。（记得一定要用热水哦，因为冷水会让肉迅速的收缩变硬，影响口感哦）
四个番茄切成小块，姜切片
锅烧热，放油，放入姜片和番茄，炒至番茄出沙。要有耐心哦😊
倒入焯水滤干的牛腩块，翻炒均匀
加入一汤匙生抽，一汤匙老抽，半罐啤酒，约50g冰糖
放完后如上图
加盖，中火，待锅边缘冒出水蒸气后在锅盖上加一杯冷水，为了加快锅内水汽循环，使食物熟得更快，转小火🔥
焖一个半小时，开盖转大火收汁，并加盐调味。
煮的时间可以自己调节下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃熟烂一点的可以再适当延长炖煮时间。
撒上香菜叶，即可端上桌开动啦！

随便看看

该菜谱发布于 2016-02-28 21:02:34

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