豆豉蒸腊鱼
#午餐•2016年5月19日##E路小厨作品集#干蒸腊鱼~ 朋友给的自家腊鱼~人家千里迢迢从湖南给咱背回来的，好大一块中断儿！一直舍不得吃~今天终于忍不住了，用最简单的方法干蒸。当然蒸之前过过滚水去去表皮油脂和腥气还是必要的。蒸的时候淋一勺...
2016-05-19
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腊鱼本身带咸味，除了添加豆豉、料酒去腥、用手指捻一点点糖调和咸味之外，不用再加其它调味料；这样处理，可以在不增加咸味的基础上，使腊鱼充满豆豉的香气和鲜美；腌制过的鱼肉白里透着浅红，紧致而有弹性；口感特别的好！
2016-02-21
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豆豉蒸🐟🐟😄😊
2016-05-31
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自己做的风干鱼，这个方子做出的豆豉鱼味道不错哦～
2020-01-04
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自己腌的鱼和老公老家的豆鼓，用这个方子完美
2020-01-12
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非常不错，好吃呢😊
2016-12-06
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E路拾缘
呤儿
栗小娴
老仙女下凡
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龙珠1011
