倍爱烘焙
肉烧饼
8.5
综合评分
130
人做过这道菜
这款肉烧饼是北方的特色，吃起来酥酥的口感，肉香味道很浓郁，是我们这边很好的早餐。它的酥脆主要是面里要加上食用油呦！
用料
| 普通中筋面粉300克 | 水200克（根据自己面粉加减） |
| 食用油70克（放入面团） | 芝麻适量 |
| 搅拌好的猪肉馅适量 | 面粉50克（放入油酥） |
| 食用油50克（放入油酥） |
肉烧饼的做法
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将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。
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揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。
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松弛面团的时候把肉馅准备好，我们北方一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。
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肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。
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全部准备完毕后，我们将准备好的面团擀开成薄片。
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将晾凉的油酥均匀的涂抹在面片上。
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将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。
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将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。
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包好的样子
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收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。
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烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可，香香脆脆的酥烧饼就出炉了。亲们，还在等什么，抓紧做起来呦！
小贴士
记得面团一定要醒，醒好的面团特别好用，很柔软。
