小学生1245
只需冷藏的免揉吐司
7.8
综合评分
157
人做过这道菜
本方法适合上班族或手揉难出膜的厨友。很省事，晚上揉好面，放冰箱，第二天只做整形及第二次发酵就可以了，不必手工出膜照样可以拉出丝的哦。需要注意一点，选择一个厚点的食品袋，并且要排气后密封，不然效果会打折扣的。
用料
只需冷藏的免揉吐司的做法
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把酵母粉倒进温水里激活酵母活性后，把室温牛奶、鸡蛋倒进去，搅拌一下。
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把黄油室温软化好，备用。
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把面粉、砂糖、盐以及之前的酵母液拌在一起，用筷子搅匀，放入之前软化好的黄油。手戴上手套开始揉。揉到三光状态就可以啦。
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把面团装入塑料袋，塑料袋选择大点的，这样先装进去，然后再把空气排出后把塑料袋贴着面团拧几圈，把袋子反过来再套上面团，扎紧。
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室温下发酵半小时。放进冰箱保鲜里，我家的专门放蔬果那层。
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低温发酵10到13个小时，时间以袋子鼓鼓的为准。
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拿出来后，稍微按下排气。把面团平均分成三份，滚圆。盖上保鲜膜静置15分钟。
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面团一次整形，静置15分钟，再一次整形，放进吐司盒。
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最后一次发酵，我用的是烤箱，吐司盒上盖块湿布，放进45度的烤箱，发到八分满。
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180度烤40分钟，表面上色及时盖上锡纸。
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软软的吐司就好啦！出炉后用力磕两下，吐司倒出来，侧放在晾网上。
