南瓜螃蟹馒头

南瓜洗干净后切片。

上锅蒸熟。

取200克南瓜。

用勺子压烂成泥。

加入300克面粉、20克白糖、3克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

揉成面团。

放温暖的地方发酵。
（目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

分成40克左右一个的小面团。

取其中一个小面团。

搓成椭圆形。

用擀面棒擀成牛舌状，做螃蟹的外壳。

另取一个小面团。

均分成4个小面团（10克左右一个）。

搓成长条状，做螃蟹的腿。

将条状放在面皮上。

将面皮上端往下折。

折边刷一点水。

面皮下端向上折，完全包裹住螃蟹的腿。

将螃蟹翻转过来。

摆好造型。

用剪刀剪出蟹钳。

用红豆装饰眼睛。

放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

成品图。