糯米藕丸子(巨无霸型)

用料  

糯米粉 适当(根据用藕数量)
肉末 适当(根据用藕数量)
生姜 可省略(对于不欢喜吃生姜的妞儿)
料酒 适量
适量
味精 适量
糯米 适当(根据用藕数量)

糯米藕丸子(巨无霸型)的做法  

  1. 提前30-60分钟,把糯米用开水浸泡(加速糯米软化),浸泡后沥干待用

  2. 藕切掉上下藕节,剥皮洗净,把藕段擦成藕泥

  3. 尽量把藕泥里面的水,逼干一部分,便于藕丸子的制作

  4. 将藕泥中放入适量盐、料酒、味精进行搅拌

  5. 再放入适量的糯米粉,继续搅拌均匀

  6. 取适量混合后的藕泥,用手将其搓成圆形大丸子

  7. 放到糯米粉中沾匀

  8. 接着放到沥干的糯米中,滚满糯米

  9. 最后,放到大盘子中,大火蒸个40-60分钟,根据藕丸子的大小决定

小贴士

擦完成的藕泥水分比较大,尽量弄干一些,否则搓圆的时候,感觉烂乎乎的,也不能完全太干,否则口感就不好了!

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