素版"海蛎煎"

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简介

海蛎煎是厦门特色菜,这里借用了其做法和形式.纯素的一样好吃.

用料  

蘑菇 6个
豆腐 1块
荸荠 5个
红毛苔 一小片
芹菜 适量
香菜 适量
姜末 适量
上好地瓜粉 2大匙
适量
生抽 少量
适量
辣椒粉

素版"海蛎煎"的做法  

  1. 平底锅加入油稍加热, 加入切薄片的蘑菇, 捏碎的豆腐,切末的

  2. 荸荠、芹菜、姜末,搅拌均匀

  3. 加盐,生抽,继续搅拌

  4. 用少量水将红毛苔(或紫菜)调开,加入锅中,搅拌均匀

  5. 等蘑菇出的水收干得差不多的时候,加入用水开好的地瓜粉,最后加入香菜末和少许辣椒粉,搅拌均匀,整盘上桌

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