紫薯饺子

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用料  

紫薯
面粉
豆腐
细粉丝

紫薯饺子的做法  

  1. 1、 将紫薯洗净去皮,切块,蒸熟,压成粉。调入面粉(如果面粉加的太少了,皮就比较甜,馅是咸的,会显不搭),紫薯和面粉的比例大该是4:1,可适当加点水,和成面团,放在一边醒一会。

  2. 2、 现在来做馅:豆腐切小块,加入泡好的细粉丝,葱(喜欢吃韭菜的也可以加点韭菜),加胡椒粉、香油、花生油、盐(不要放酱油,要不馅的色会不好看的),这个是素馅饺子,当然喜欢吃肉的化,可以加点肉末。

  3. 3、 下面一步就是包饺子,大家都会,就不再描述了。我包的元宝饺子,面皮的一边搭在另一边上面,两边捏紧,再将头揪出来粘在一起就可以了。

  4. 4、 蒸的时候最好能在笼屉上垫块纱布,这样不沾。大火上气后转小火,蒸7-8分钟就可以可吃了。

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