#小静~私房菜#--自制腊肉--每年家里总会腌制一两次腊味,我会把婆婆教的调味份量记录下来,只要每一次都按这份量腌制腊肉味道都会很好。腌制时我不喜欢放老抽,怕颜色太重,因为风干后的肉色会自然变深,清蒸腊肉的色泽刚刚好,肥肉看上去很晶莹通透,...
2013-01-19
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第二批腌制的腊肉也已风干近两个礼拜了,这期间偶会时不时的把鼻子凑到肉跟前闻闻味儿,赶脚比起上一次用的方子,这回的酱油味明显少了许多,因而更凸显了腊肉本身特有的香味。今个儿整蛋炒饭时偶把切下的腊肉随手扔了几片进去同炒,味道果然很赞,正是偶稀饭...
2014-12-17
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昨晚睡下后才想起晾晒的腊肉该进行第二部抹盐浸泡腌制了,于是口授步骤,让老公操作。可是今早起床准备给肉肉翻面浸泡时,发现肉肉已经悬挂到窗外了!😭他这是给我省了多少步骤和时间呀……
2017-01-08
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