自制肉夹馍

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用料  

猪后尖 2斤
4段
1块
花椒 20粒左右
大料 4块
桂皮 半根
生抽 老抽 各3勺

自制肉夹馍的做法  

  1. 将泡好的猪肉 冷水焯后去浮沫 可加一小勺醋 使肉变软

  2. 将整条猪肉切成方块 方便烂

  3. 将葱、姜、花椒大料桂皮(用调料盒即可)放入锅中 加入温水 出调料味后放入焯过的猪肉块

  4. 开火后 加入生抽 老抽 料酒或白酒(白酒可更好的去腥)

  5. 大火煮开后 转文火 炖1小时左右 肉烂即可 八成熟时放盐

  6. 将青椒、香菜切成沫 加入剁碎的肉肉 可加入些肉汤 再加入馍中

小贴士

亲们 也可选择猪前尖 五花肉 之前做过五花肉 太油了 所以这次选择的是后尖 其实最好的是前尖 后尖肉死 馍我是让同事带的 也可自己烙 本人不会 哈哈 比外面卖的好吃多了 肉量自己控制 自由发挥 切好一块肉加上青椒和香菜我能夹3个馍呢 回味无穷呀~

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