野山椒芹菜炒牛肉
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人做过这道菜
睡不醒的完颜虾
离开妈妈去别的地方生活，每每饿了就特别想家，想念妈妈做的美味可口的饭菜，说着又饿了(ó﹏ò｡) ……特来分享妈妈的这道野山椒芹菜炒牛肉。
用料
野山椒芹菜炒牛肉的做法
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上好牛肉，牛大腿→半斤，切成丝，断筋切法。
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腌制：料酒一勺，盐2克，耗油2克，鸡精0.5克，食用油2克，嫩肉粉1克→加入切好的牛肉丝中搅拌均匀，腌制20分钟备用。
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芹菜3两，切成3厘米长小段；
红色小米辣椒6个，小泡椒50克，切成1厘米长小段备用；
大蒜头3瓣，切成末备用。 -
将2两食用油烧热，把腌制好的牛肉倒入热油中翻炒，7成熟乘出
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洗锅
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倒入1两油烧热，将切好的芹菜辣椒蒜末全部倒入锅中大火翻炒至6成熟，加入1克盐，将牛肉倒入继续翻炒，3分钟后加入香油翻炒后出锅，完成！
小贴士
因为是湖南口味，所以做出来还蛮辣的，不太能吃辣的盆友可以适当减少小米椒和野山椒的用量；
芹菜用水芹菜或者小芹菜会比西芹更好吃，如果用西芹可以把西芹切细一点好入味。
芹菜用水芹菜或者小芹菜会比西芹更好吃，如果用西芹可以把西芹切细一点好入味。
