柒_枂
玫瑰海盐香颂
5.7
综合评分
5
人做过这道菜
山寨了“高逼格cafe”的面包，配方是自己乱撞给撞对了…
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 185g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 糖 | 14g |
| 海盐 | 8g |
| 淡奶油 | 26g |
| 水 | 110g |
| 黄油（无盐） | 14g |
| 馅： | |
| 黄油（盐） | 切几小块，和面包一样多就好 |
| 抹料： | |
| 牛奶 | |
| 玫瑰海盐（自己腌的） | 木有，请直接撒盐 |
| 补充上面面包体： | |
| 酵母 | 6-8g（看酵母新鲜度） |
玫瑰海盐香颂的做法
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除黄油，面团所有料全部投入厨师机/面包机。面团揉至光滑，撕碎加入室温的黄油（切小块）继续揉出膜状。
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面团揉好后进行第一次发酵，发酵至2.5倍大。一次发酵后的面团分割成10分，松弛15min。
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面团擀成三角形（整形成牛角包的形状），在卷起来前把小的黄油块包入面包内。
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二次发酵：烤箱内20--25度，放两杯开水，面包二次发酵1小时，发酵至2-3倍大。
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发酵好的面包，抹上牛奶，撒上玫瑰海盐，在面包底部插入薄薄的一片黄油（这样底部会很酥脆）。烤箱190度预热5分钟，面包入烤箱中层上下火180度20min（15分钟后盖锡箔纸）----完成
