面包料: | |
高粉 | 250g |
牛奶 | 160g |
盐 | 2g |
糖 | 40g |
鸡蛋液 | 24g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
巧克力豆 | 25g |
可可粉 | 10g |
馅料: | |
可可粉 | 30g |
澄粉 | 10g |
糖 | 10g |
核桃仁(切碎) | 30g |
黄油 | 30g |
涂抹: | |
玉米油 | 适量 |
馅料中的黄油隔水融化,可可粉+澄粉拌匀+糖拌匀,+融化的黄油拌匀备用
面包料出黄油,巧克力豆以外的所有材料倒进面包机筒搅拌20分钟,放黄油揉面20分钟醒发60分钟(一共80分钟) 取出面团揉进巧克力豆,
均匀分割成8个面团并滚圆盖保鲜膜醒20分钟,馅料分成12g一份。
一份面团包裹一个馅料
全部包裹好放烤盘
烤箱放一大碗开水二发,40_60分钟
烤箱180预热烤15分钟,出炉后马上在面包上刷一层玉米油,
面包晾之温热收保鲜盒或保鲜袋存放