花生酱先生sl
巧克力千层蛋糕（可丽饼）
8.6
综合评分
29
人做过这道菜
用料
巧克力千层蛋糕（可丽饼）的做法
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准备好所有材料后，首先在盆中倒入过筛后的低筋面粉和可可粉，加入糖、盐均匀混合。
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将鸡蛋打散，黄油隔温水融化成液体（不要过热）。
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在干粉中间挖个坑，将鸡蛋液倒进去，用工具将粉从四周开始往中间搅拌均匀。
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加入黄油液体后搅拌均匀后，再少量多次加入牛奶，每一次都要搅拌均匀，接着把面糊过筛，是为了做出来的可丽饼更加平整光滑，如果说实在是懒癌患者就算了- -奶奶是过筛了3次达到以下效果，不用质疑这么稀能行吗？接下来就是见证奇迹的时刻。
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准备一口平底不粘锅，我用的是直径15cm左右的（宜家9.9！已经安利了太多小伙伴），开中小火预热一会，怕第一个粘的可以涂上一点点黄油，然后转小火，倒入30ml-35ml左右的面糊，快速转动锅子使面糊平铺（有洞的地方可以补一点但是就不好看了），等到饼底下各个地方冒出气泡，最外面一圈又不是很脆的时候就可以出锅啦。
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在旁边准备一块湿布，要出锅的时候将锅子放在布上降温，气泡会一下瘪了，然后用左手轻轻从边上撕开面饼，右手用刮刀将饼皮刮下来，所以不粘锅特别方便，30ml左右一个，我最后做了15张饼皮（每张最好隔开放）。
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在面皮冷却的同时我们开始制作焦糖奶油馅，在小锅中倒入糖和水，慢慢加热成焦糖色（晃一下，不要搅拌，我这次煮的时间不够，颜色不够深），120g淡奶油加热后缓缓倒进去一起加热搅拌，混合均匀后放在边上冷却（可以隔冷水降温快）。
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240g淡奶油打发（6成左右），有明显纹路但是还是能缓慢流动的状态，加入冷却的焦糖奶油液体搅拌均匀后继续打发至8成，这时候奶油很稀很难打，注意不要打太久了容易打过头，有明显纹路变厚实了就差不多了。
一层面皮一层奶油，只要涂中间一块，不要涂满，每三层我还夹了点香蕉进去，可以换成自己喜欢的水果。
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最后选择一片平整好看的饼皮放在最上面，用盘子类的任何平的东西把整个千层蛋糕往下压几下，因为奶油在涂抹的过程中可能会化，所以最后放入冰箱冷藏定型，千万不要省略这一步！等到要吃的时候拿出来撒上可可粉就可以了~
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在制作过程中，整个空间都充满了可可的香气，感觉特别幸福，这款蛋糕的颜值还是很高的！等不及切开看看，一次成功，香蕉和可可搭配起来也很好吃，成就感爆棚。
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怎么样，看到这里是不是也心动了呢？一款不需要烤箱而且超级简单的蛋糕，赶紧动手吧，为自己的亲朋好友亲自制作一份蛋糕的满足感和幸福感，只有试过才知道哦！
