双色四瓣尖角馒头

南瓜洗干净后切片。

上锅蒸熟。

取100克南瓜。

用勺子压烂成泥。

加入150克面粉、1.5克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

紫薯去皮，切片。

上锅蒸熟。

取100克，用勺子压烂成泥。

加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。
（酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）

将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。

充分地揉入面团。

全部面团。
（用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头、花朵馒头、菊花馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）

取20克紫色面团，2个4克的黄色面团。

将紫色面团搓成长条。

黄色小面团放在紫色长条的两头。

选择其中一头开始。

将紫色长条沿着黄色小面团旋转。

继续旋转。

另外一头反方向旋转。

卷好。

用筷子放在花团两侧最远端处。

向中心夹。

用手在四个圆角处分别捏起一个角。

放入蒸锅。

发酵好。
大火烧开后转小火蒸15分钟。

馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

成品图。