先讲茄子切成滚刀块,准备好现成的肉末(或者瘦肉自己剁成末),然后葱姜蒜切末
用小碗里放生抽,味精,淀粉搅匀
锅里放油,放入葱姜蒜炒香之后倒入茄子翻炒,炒熔了以后,倒入肉末翻炒,然后放入豆瓣酱,适量盐,倒入料酒大火翻炒。(喜欢香菜的可以放少许香菜)
最后倒入淀粉调料,快速翻炒。起锅就可以了。喜欢葱花的可以切点葱花放上边
上传你做的肉末茄子(川味)