小圆子-6
雪梨膏
6
人做过这道菜
杭州入秋以后冷空气就马上来了，天气冷了之后似乎雾霾一直没有消失过，大半个月没有开过一次笑脸。老同学来杭州找我玩，透过窗外看钱塘江后说，江面和天空永远“水天一线”，我也表示非常无奈。妈妈们也都非常忙，因为宝贝们感冒咳嗽都去医院报到了，上班族的我们一直在空调房，空气不流通，也经常中招。前段时间我就一直干咳，半夜咳嗽不止，喝了热水才勉强睡着。想来可以熬一下雪梨膏，特别去咨询了中医先生，这个方子大人小孩都可以服用。我就尝试了，一日三次兑温水喝了3天，非常管用。有时间的你不妨试试。
用料
雪梨膏的做法
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提前准备好所有的材料称重，中药都在正规中药房购买。
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将雪梨洗干净，用纳米擦洗去外面的果蜡，据说雪梨的皮入药特别好，所以我没有去皮。
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把梨去核后切小块放入料理机打碎，有可能梨块较大，料理机打不动，可以讲提前准备的纯净水加入当中打。有条件嫌麻烦的可以直接用原汁机榨出梨汁。
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将白茯苓、麦冬、拍扁罗汉果、红枣（去核）、姜片中药材稍浸泡再冲洗，据说中药都要泡一泡煎效果才好，再加入川贝粉和准备好冰糖，我用的是黄冰糖。
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把打好的梨泥及中药材还有冰糖全部入锅，大火煮开，然后再转小火熬煮1—2小时左右，其中会有汁液飞溅，可以盖一半的盖子，不停的拿木勺搅拌。
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搅拌到浓稠了以后，上面那层白色的浮沫就会没有的。若是原汁机榨出来的，那不会有浮沫的，这梨汁的颜色会逐渐加深变成褐色。
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一定要待熬好的浓汤冷却至不烫手了，拿纱布过滤出药渣及大块的梨肉，这个过程最好带上手套，不然手上会留比较浓的中药味。过滤出的汤汁再倒进锅中进行小火熬煮收汁。大概又过了1个小时左右，熬到汤汁浓稠糖浆状后关火放凉。
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待熬好的糖浆手触摸不烫手后方可放入蜂蜜，我准备的是老公带回的四川高原上的土蜂蜜，搅拌之，不用我示范了吧。
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准备好用蒸汽消毒过的玻璃密封瓶，将糖浆倒进去。这个量，我做了三小瓶。晾凉后，可以入冰箱冷藏。需要时可以用干净无水的勺子挖取泡温水，也可以直接含吞。这个方子药味浓郁，好好保存可以在冰箱放一个月左右。
小贴士
1、切记熬中药要用不锈钢锅或者砂锅，我拿铁锅盛装拍了个照片，就被中医朋友说啦，立马搅拌了换砂锅。哈哈~
2、中药都在中药房买的，可以用医保卡的，这些中药材全部加起来大概90元上下，最贵的其实就是川贝粉了，所以千万别贪小便宜去小药店买，当心有假货。这个方子你自己算算就知道成本多少，要花很多时间做，那些卖的很便宜的估计根本就没有中药成份或者压根就没加川贝粉，所以这个还是你自己在家动手做吧，至少东西你能全部看到。
3、梨可以选秋天以后的雪梨或者鸭梨，有点酸酸甜甜的。
4、再次说蜂蜜要温的时候加，泡水也要温水泡，就是因为蜂蜜不能高温，不然营养全部木有了。
2、中药都在中药房买的，可以用医保卡的，这些中药材全部加起来大概90元上下，最贵的其实就是川贝粉了，所以千万别贪小便宜去小药店买，当心有假货。这个方子你自己算算就知道成本多少，要花很多时间做，那些卖的很便宜的估计根本就没有中药成份或者压根就没加川贝粉，所以这个还是你自己在家动手做吧，至少东西你能全部看到。
3、梨可以选秋天以后的雪梨或者鸭梨，有点酸酸甜甜的。
4、再次说蜂蜜要温的时候加，泡水也要温水泡，就是因为蜂蜜不能高温，不然营养全部木有了。
