鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入口
鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干
另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、大料、香叶
调入盐,大火烧开转中小火,煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒
将鸡爪捞出,自来水冲量,然后彻底晾凉,不然会粘在一起,不好看了,影响美观
再将冲洗过的鸡爪放入,再放入一层泡椒
倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用,时间越长就月入味
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