圣诞姜饼及姜饼屋！

1、 红糖、蜂蜜、水放置在一个复合底的小锅内用中低火进行加热，用打蛋器不断搅拌，直至红糖完全溶解至无颗粒。（必要时可以将糖浆过滤一遍）。

图二

2、将1中的红糖混合物倒入搅拌碗内，加入过筛的面粉搅拌。再加入软化的黄油，用搅拌桨打成均匀的面团即可。（图2.3）

图四

3、将面团分成若干份，进冰箱少许冷藏1h后取出，擀成0.6cm左右的厚度，用饼干模具刻出姜饼屋需要的大小以及姜饼的形状。（图4.5）

4、放入预热好的烤箱内（180℃）烤12分钟即可，取出放凉待用。

1、将蛋清和1/4糖粉放进厨师机搅拌碗中用最高速先进行打发。

2、打至粗泡状再加入1/4糖粉,打至慕斯状再加入剩余的糖粉，继续打至挺立即可。

3、将打好的糖霜分成几份，分别与所需色素混合，调成需要的颜色。用所需要的颜色绘制成需要的饼干花色。（糖霜不用时注意用保鲜膜遮盖，防止吹干）

4.姜饼成品。

5.组装姜饼屋

组装姜饼屋

将蛋白霜装入裱花袋中；

用蛋白霜将姜饼屋的各部分组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支持一会儿，蛋白霜马上就会干，饼干也就牢牢地粘住了；将所有的组件装完后，用蛋白霜装饰即可，此步可以充分发挥想象。

成品展示.

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