牛奶变裱花奶油

7.0 综合评分
66 人做过这道菜
youtube上看到的国外大叔的方法,瞬间惊呆。送给临时买不到奶油,或者是需要控制热量的人。
注:替代品永远是替代品,请不要要求它跟正常奶油一样的口感味道跟质地!如果没有这个心理准备,请不要浪费时间跟材料了,谢谢!


【TURN MILK INTO WHIPPED CREAM】
https://youtu.be/C63dz2JlA9g

用料  

1/4杯(60ml)
吉利丁粉 10g
全脂牛奶 1杯(240ml)
香草精 适量
糖粉 1/4杯(23g)可选

牛奶变裱花奶油的做法  

  1. 60ml冷水倒入锅中,撒入吉利丁粉,静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌,到彻底融化时关火。

    牛奶变裱花奶油的做法 步骤1
  2. 牛奶倒入大碗中,加入吉利丁溶液,用打蛋器充分搅拌,大概三十秒左右,使其充分融合。加入适当香草精,倒入糖粉,充分搅拌。

    牛奶变裱花奶油的做法 步骤2
  3. 将牛奶液放入冰箱冷藏一到一个半小时,其间每15-20分钟拿出来用打蛋器搅拌一次。

    牛奶变裱花奶油的做法 步骤3
  4. 一个半小时后,取出,用电动打蛋器像打奶油一样打发。

    牛奶变裱花奶油的做法 步骤4
  5. 直到出现清晰的不消失的纹路,即可。

    牛奶变裱花奶油的做法 步骤5
  6. 打好之后就是这样的。很神奇有没有!

    牛奶变裱花奶油的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 68 作品

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牛奶变裱花奶油相关分类

该菜谱发布于 2015-12-17 09:10:47
50394 收藏


牛奶变裱花奶油的答疑

  • 刘小小小小小璐  2016-12-26  
    66
    可以用吉利丁片吗?
    作者回复 2016-12-27  
    挺吉利丁片的话 要怎么融化它呢
  • 淡然_nqsk  2016-12-28  
    51
    一般盒装牛奶行吗?必须全脂牛奶吗?
    作者回复 2016-12-29  
    就纯牛奶就可以把但是脂肪含量越高越容易成型
  • 我是你思爷  2016-12-26  
    36
    真的可以拿来蛋糕抹面嘛!!😳跪求回复
    作者回复 2016-12-27  
    粗略的抹面可以,裱花不行
  • 飞达奶酪迷惑处理者  2020-03-20  
    12
    大家还是老实点买淡奶油吧,这种奶油是假奶油,吉利丁一旦多了就会有鱼腥味
  • 小凤风疯  2018-12-17  
    3
    我做过,不好吃
    作者回复 2019-02-03  
    代替的东西,口感肯定不如真正的奶油好啦
  • 荷露浣晴706  2017-03-30  
    2
    为什么把牛奶加热后放入吉利丁片不一定能成功呢?感谢您的解答。
    作者回复 2017-03-31  
    這個我真的沒試過,不過你可以試試啊
  • 丽特宝  2016-12-28  
    2
    会不会很容易化?
    作者回复 2016-12-29  
    肯定会的
  • 吧桑在吃面包  2020-05-10  
    1
    替代品永远是替代品,说的好,没法比的
  • 下厨房用户_gjd5d  2020-04-23  
    1
    可以用白凉粉代替吉利丁粉?
  • 等红灯呢  2020-04-11  
    1
    可以拿来做泡芙吗?

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