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炼奶花环包（70%中种）

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紫色潜影贝的厨房  紫色潜影贝

用料  

中种
高粉 179
水 107
酵母 3
主面团
高粉 77
糖 30
蛋 25
炼奶 52
黄油 20
水 0-10这次没的

炼奶花环包（70%中种）的做法  

  1. 中种面团室温（15度左右）放置4个小时

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤1

  2. 加入主面团材料，面包机两个揉面程序，取出摔面至完全状态，静置30分钟

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤2

  3. 分成9份醒发15分钟

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤3

  4. 碾开

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤4

  5. 对折，卷起

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤5

  6. 放入模具

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤6

  7. 30度下发酵约60分钟

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤7

  8. 170度18分钟

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤8

  9. 出炉

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤9

  10. 香喷喷

    炼奶花环包（70%中种）的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2015-12-10 10:47:37
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