过江鱼
1
人做过这道菜
叶子Starlet
做出来爸妈都说很好吃～
用料
过江鱼的做法
-
1.将鱼洗净，少许盐芡粉料酒腌制。2.切好碎碎等量的泡姜泡椒和大蒜，青花椒红花椒三比一少量碎小米椒。3.切好碎碎两颗芹菜和大葱大头菜。
-
4.冷油小火将鱼过油3分钟后捞起。5.泡姜泡椒蒜花椒米椒豆瓣一起炒，中火炒约3分钟后把鱼去水后放入，关至小火加水到刚好没过鱼的位置，放少量白胡椒粉味精老抽醋和白糖，煮沸后放芹菜葱大头菜和少许香油，小火3分钟起锅就是过江仔鲢鱼了。
小贴士
火一定要小火鱼肉才不会碎，不放小米辣就是鱼香味的不会辣。
