凉拌白萝卜

Name: 凉拌白萝卜
Ingredients: 1个白萝卜; 3个辣椒; 一勺盐; 四勺白醋; 半勺白糖; 两个小橘子

8.6 综合评分

11 人做过这道菜

每每觉得喉咙干痒或是有快感冒的征兆，我都会买白萝卜来弄，吃两顿就好。我喜欢拿白萝卜煮排骨或羊肉，但因为母亲大人不吃白萝卜，所以白萝卜只能做菜。凉拌的效果虽然没有煮汤的好，但胜在爽口。

用料

白萝卜切丝，蒜切碎，辣椒是切碎切圆都可以（因为觉得凉拌的要辣才好吃，后面加了辣椒酱，所以切圆的基本是为了装饰，当然也是有点微辣的）
切好的萝卜丝用盐腌一下，抓几下，让盐和萝卜丝充分混合，腌到出水（用盐腌过的白萝卜就不会有苦味）倒掉水加入白醋再抓匀腌两三分钟（加白醋可去掉过多的咸味。再加点白糖，抓均匀后腌个两分钟就可以了，可去掉酸味。
腌好的萝卜这样就有些味道了，可以装盘，上面撒上蒜末辣椒和挤上小橘子汁（小橘子纯属个人喜好，觉得小橘子和辣椒的维生素C多，美白效果好而已）。和我一样觉得凉拌菜要辣才好吃的可以加勺辣椒酱，绝对酸爽！觉得颜色太素净的也可以加些酱油调色调味！